水田のヒーロー(お米のお話し)
こんにちはおはな

もうすぐ新米の季節ですねきのこレッド

そんなわけで、今日はお米のおはなしです。嬉しい


山本荘で朝晩お出しするお米は、有名ブランドのお米ではありません。


ですが、幸いにお客様に「美味しい」ととても喜んで頂いております。

では、どこのお米を使っているか…


我が、那須塩原市の地元産のお米ですひらめき

女将の親戚の家で大切に作られるお米を分けていただいているのです。

そして、美味しさの秘密は有機無農薬栽培にあります星

このお米は市場には出さず、当館とご自分の家で召し上がる分だけ作るそうです。

無農薬栽培で作られたお米は背丈も小さく、収穫量も少なめ…

苗の植え付けを少し遅らせたり、工夫をして大切に育てていらっしゃるそうです。

そして、害虫から大切なお米を守ってくれる無くてはならないヒーローが…

コチラ↓



水鳥達です鳥

どこからともなく飛んで来ては、害虫を食べてくれる頼もしい存在楽しい
鳥にすれば良い餌場なのでしょうが、動物の力を借りて美味しいお米が作られていると知ると、何だか暖かい気持ちになりますねおてんき

ご縁があって、山本荘にお越しの際はぜひお米をそのまま召し上がってみてください。
とても香のよい、甘味のあるお米ですラッキー
| 食材の話 | 13:08 | - | - |
★ミョウガがどっさり届きました★

女将の実家より、新鮮なミョウガがたくさん届きましたプレゼント

その他ピーマンや茄子、キュウリも頂きました。

夏の野菜は太陽をいっぱい浴びて色も濃く、栄養もたっぷりです楽しい

やはり、旬の食材はイキイキしていますねおはな

いよいよこれからが夏本番!
山本荘にお泊りのお客様も美味しい野菜を沢山食べて、元気に夏を過ごして頂きたいなと思います日の出
| 食材の話 | 14:10 | - | - |
旬の味覚・あゆ
関東地方もあめ梅雨明けしましたねおてんき

板室温泉も夏らしく良く晴れて、川から吹く風がとても気持ち良いです青い旗



そして昨日の山本荘のお膳には、今年初の鮎が登場しました楽しい星

和歌山県産の生鮎です魚
とっても綺麗ですよね星鱗を取る作業をしても、魚特有の生臭さは少ないですし、見た目も可愛いので作業も楽しいのです♪

とても新鮮なので、シンプルに塩焼でお客様にご提供しましたおはな

残念ながら出来上がった鮎を撮るのを忘れてしまいました…しょんぼり

お客様にはとても喜んで頂けましたよ楽しい星


私も鮎が大好きなので、これからの季節が楽しみです拍手


※ お献立は日替わりです。
| 食材の話 | 13:29 | - | - |
メロン・メロン・スイカ


数日前、お越しになったお客様にメロンを沢山頂きました楽しい星

その数・・・・・・7個!!

市場に出荷しているメロンだそうで、形も綺麗でこんなに沢山頂くのが勿体無いくらいですびっくり

しかし…頂いたのはメロンだけでなく…

特大のスイカ2個まで冷や汗

さすがに山本荘のスタッフだけでは食べ切れないので、その日のうちにお客様にもご提供楽しい星

大きめに切ったメロンがお膳に乗ると、とっても豪華に見えました拍手

大切に育てたフルーツを分けて下さったお客様に感謝致します…ポッ

| 食材の話 | 13:48 | - | - |
♪美味しいトウモロコシ入りました♪

トウモロコシを見ると、夏だなぁ…と感じますおてんき
こちらの地元産の新鮮なトウモロコシ…とっても甘いんです!!

是非ともお客様にそのまま召し上がっていただきたいので…

茹でたてをお出しする事にしました楽しい星

これからの季節、板室温泉山本荘のある那須塩原市では
美味しい野菜が沢山採れます花

温泉にゆっくり入った後は、ヒグラシの声を聞きながら
地元の新鮮な野菜を沢山使った手作り料理のお夕食…

そんなスローな夏がやって来ます月
| 食材の話 | 13:40 | - | - |
**GWにお越しいただきありがとうございました**
こんにちは楽しい
ゴールデンウィークはいかがでしたか?
板室温泉山本荘も沢山のお客様にお越し頂き、とても賑やかなGWでしたおてんき
改めて、お越し頂いたお客様。ありがとうございました!!

GW中はちょうど新鮮な山菜をたくさん仕入れることが出来たので、山菜料理が多くなりました植物

上左・ノビル 上右・フキノトウ 手前・シドキ


上・コゴミ 手前・タラの芽

そのほかサンショやタケノコなどもお出しすることが出来ました。
天ぷらや煮物にしたり、サンショは佃煮やサンショ味噌になりました嬉しい

旬の食材を沢山提供できたのでお客様にも、喜んでいただけたようです拍手星


こちらの煮物は
 コゴミ・ニンジン・シイタケ・フキ・里芋のサンショ味噌がらめ

旬の食材は盛り付けも、とても楽しいものです楽しい星

春の山菜は今が旬。是非味わいにいらしてくださいねきのこレッド
| 食材の話 | 19:26 | - | - |
★採れたて野菜が届きました★



こんにちは。板室温泉山本荘 ブログ担当白石です猫星

今日は、女将の実家や親戚の農家さんから沢山の野菜を頂きました楽しい
画像ではネギと人参だけですが、そのほかに大根・白菜・ふきのとう・ジャガイモ・ほうれん草!!

今朝収穫したので、長くもたせるために泥はそのままですきのこレッドきのこオレンジ

もちろん食材庫には入りきらないので、屋外で保存したりスペースを作ったりと嬉しい悲鳴ですチョキおはな

手作りの野菜なので、出来るだけ無駄が出ないように調理することを心がけてますニコニコ

栄養たっぷりの野菜をお客様に召し上がって頂くのが楽しみです楽しいひらめき
喜んでもらえるかな〜びっくり?
| 食材の話 | 14:24 | - | - |
フキノトウ届きました!

板室温泉山本荘 ブログ担当白石です嬉しい
こんにちわおてんき

今日は野菜を分けてもらっている農家さんから、フキノトウが届きましたびっくり星

板室温泉からそんなに離れていないのですが、気候が大分違うんですねたらーっ
山本荘の周りのフキノトウ達は、まだまだつぼみが開きそうにありませんおはな

今回のフキノトウはこのまま天ぷらでも頂けそうですが、やはり数が足りずお客様にはお出し出来ませんでした…悲しい

一体何になるのかは、女将のみぞ知るといった所でしょうかきのこブルー
せめて、春の気配をおすそわけ…という事でブログに載せてみました楽しい

| 食材の話 | 14:14 | - | - |
大晦日ですね

山本荘 ブログ担当白石です!こんにちわ嬉しい

いよいよ今年も本日だけになりましたね晴れ
今夜のお膳には年越そばが付きます。
地元のお蕎麦屋さんから直接仕入れた美味しいお蕎麦です星
出来立てほやほやをお部屋にお届けいたします鏡もち

さて、画像はお正月のお野菜を頂きに、親戚の農家さんにお邪魔した時の一枚です。
白菜、大根、ネギ、里芋。これでもかー!と沢山頂いて参りました楽しい
冬のお野菜は甘味が増してとても美味しい上に、栄養もたっぷりです赤りんご
お客さまが喜んで食べて下さるといいな…と車に積みながら思いましたさくらんぼ

それでは、良いお年をお迎えくださいかどまつ
| 食材の話 | 13:25 | - | - |
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